Àcid fòlic pur en polsés un dels factors importants per mantenir la salut humana. La deficiència d'àcid fòlic pot causar diverses malalties humanes. Quines són les seves aplicacions específiques i quines especificacions d'ús s'han de seguir? Fem una ullada!
Àcid fòlic natural i àcid fòlic sintètic
El folat comú (forma d'àcid poliglutàmic, la forma naturalment dinàmica del qual és el tetrahidrofolat) que es troba en aliments nutritius com les verdures verdes i els fetges de criatures és inestable i impotent a l'oxidació. L'àcid fòlic sintètic es va sintetitzar, per començar, en un centre d'investigació l'any 1940. En comparació amb l'àcid fòlic característic, té les preferències d'estabilitat i alta absorció.
Aplicació deÀcid fòlic pur en polsa la indústria de l'alimentació
Ja l'any 1998, la FDA dels Estats Units va executar instruccions que els articles de cereals s'han de preparar amb àcid fòlic i, a més, els Centres per al Control i la Anticipació de Malalties dels EUA suggereixen que tots els cereals concentrats s'incloguin amb àcid fòlic per garantir l'admissió de corrosius fòlics del cos. L'octubre de 2018, el govern britànic, a més, va afirmar l'expansió de l'àcid fòlic a la farina per disminuir el risc de defectes del tub neural en els nadons.
El nostre govern i els estudiosos també han reconegut la importància de l'àcid fòlic. D'acord amb les "Normes nacionals de seguretat alimentària per a l'ús de fortificants nutricionals d'aliments", l'àcid fòlic es pot utilitzar com a fortificant nutricional en llet preparada per a dones embarassades (en pols), arròs, farina de blat, galetes, fruites i verdures en el processament i producció. de begudes amb suc, gelatina i altres aliments.
En referència als estàndards internacionals de fortificació nutricional i tenint en compte les característiques de la població xinesa, el meu país ha determinat la fórmula de farina enriquida "7+1", els ingredients nutricionals de la qual compleixen els estàndards DRI de la Societat de Nutrició Xinesa, és a dir , el model de fórmula bàsica + fórmula recomanada. L'àcid fòlic és un dels 7 oligoelements de la fórmula bàsica. Els 6 elements de fórmula bàsics restants inclouen ferro, zinc, calci, vitamina B1, vitamina B2 i niacina. 1 és la fórmula recomanada, que és la vitamina A. La quantitat afegida d'àcid fòlic és de 2 mg/kg.
Identificació de l'àcid fòlic a les etiquetes dels aliments
A causa del diferent metabolisme i absorció de l'àcid fòlic natural i l'àcid fòlic sintètic, hi ha dues formes d'expressió d'àcid fòlic a les etiquetes dels aliments:
"Microgram (ug/mcg)" o "ug equivalent de folat dietètic (ug DFE).
1 ug d'equivalent d'àcid fòlic (ug DEF)=0,6 ug d'àcid fòlic fortificat.
La fórmula següent s'utilitza per calcular el contingut d'àcid fòlic en aliments enriquits:
Equivalent d'àcid fòlic alimentari (ug DEF)=àcid fòlic natural en els aliments (mg) + 1,7 × àcid fòlic fortificat (mg)
La FDA també estipula que la quantitat total d'àcid fòlic en els aliments s'expressa com a %DV. Si alguna part de l'àcid fòlic total prové de la forma sintètica d'àcid fòlic, la quantitat d'àcid fòlic sintètic s'indica entre parèntesis en micrograms.
Àcid fòlic pur en polsReclamacions funcionals
D'acord amb els requisits de les "Especificacions de gestió per a l'etiquetatge nutricional dels aliments", quan el contingut energètic o de nutrients compleix els requisits pertinents, es poden utilitzar un o més dels termes estàndard següents per a declaracions funcionals en funció de les característiques nutricionals de l'aliment. Els termes següents no es poden suprimir ni afegir.
L'àcid fòlic contribueix al desenvolupament normal del cervell fetal i del sistema nerviós.
Ajuda a la formació de glòbuls vermells.
Contribueix al desenvolupament normal del fetus.
A més de la seva aplicació en el processament d'aliments, l'àcid fòlic també s'utilitza àmpliament en la indústria de la reproducció de pinsos i les indústries farmacèutiques i sanitàries.
Qyherb, fabricant i proveïdor líder deÀcid fòlic pur en polsa la Xina, és conegut pel seu servei professional i preus competitius. Si voleu vendre a l'engròs, poseu-vos en contacte amb nosaltres ainfo@dnbiology.com.