En el contingut de l'article anterior, ens vam adonar que la nutrició basada en plantes es reflecteix en diversos productes i es poden substituir les begudes d'origen vegetal, els aliments d'origen vegetal i fins i tot la carn. Aleshores, què cobreix la nutrició basada en plantes en el segment de begudes més ampli i més popular, i quins són els beneficis per a nosaltres alhora?
Les begudes d'origen vegetal són diferents: l'ametlla, la soja i la civada són sens dubte les varietats més populars, però en realitat hi ha molt més: arròs, anacards, avellanes, pèsols, cacau... les possibilitats són infinites. Gairebé qualsevol producte d'origen vegetal que es pugui pensar es pot convertir en una beguda desitjada, incloses fruites i verdures: alvocats, plàtans, meló, pastanagues, cogombres i molt més.
I no només es tracta dels ingredients bàsics, el contingut nutricional de les begudes d'origen vegetal inclou moltes variacions, tot i que s'adrecen als consumidors conscients de la nutrició: les begudes de soja contenen una varietat de fitonutrients i àcids grassos insaturats, les begudes d'ametlla són riques en fibra bruta. vitamina E, les begudes de civada contenen molta fibra bruta i antioxidants. Al mateix temps, un gran nombre de fabricants també afegeixen calci i vitamina B als seus productes per aconseguir una estructura d'oligoelements semblant a la de la llet.
Des del moment que l'aboqueu en un got, es pot comprovar: la majoria dels substituts de lactis són tan bons com la llet. Això no és sorprenent, ja que hi ha una sèrie de processos que es poden utilitzar per influir en la viscositat més endavant en el procés de producció.
Per tant, no és difícil veure que les begudes d'origen vegetal actualment tenen una gran audiència i amplitud i diversitat. D'aquesta manera, hi ha més opcions per a aquestes begudes en diferents països i regions.
Les begudes d'origen vegetal tenen perspectives molt altes en l'actualitat i, al mateix temps, és probable que es converteixin en productes insubstituïbles que complementin el valor nutricional requerit pel cos humà (per descomptat, és més important per a les persones intolerants a la lactosa). En el futur, les begudes d'origen vegetal guiaran més el mercat i es convertiran en un dels factors clau.