English
Български
Français
Cymraeg
O'zbek
Latviešu
Svenska
Deutsch
عربي 
Italiano
Čeština
Malti
Els colorants alimentaris han estat una part essencial del processament i la fabricació d'aliments durant dècades, sent els colors sintètics els més utilitzats. No obstant això, els consumidors moderns han crescut més aprensius pels possibles perills per a la salut relacionats amb els colors artificials, fet que els porta a demanar substituts naturals. Una de les opcions de coloració d'aliments naturals més populars ésCurcumina 99 per cent, un compost derivat de l'arrel de la cúrcuma.
Colorants alimentaris sintètics
Els colorants alimentaris sintètics són additius que s'afegeixen als aliments i begudes per millorar el seu atractiu visual. Normalment es deriven del quitrà de hulla i del petroli, cosa que els converteix en una opció no natural. Els colors sintètics tenen una varietat de colors brillants i vibrants, el que els fa perfectes per utilitzar-los en dolços, aperitius i altres aliments. Tanmateix, les preocupacions sobre els possibles riscos per a la salut dels colors sintètics han fet que molts consumidors optin per alternatives naturals.
Un dels problemes de salut més importants associats als colors sintètics és el vincle amb la hiperactivitat en els nens. Diversos estudis han relacionat certs colors sintètics amb problemes de comportament dels nens. Com a resultat, molts pares han començat a buscar alternatives naturals per protegir els seus fills.
Curcumina
La curcumina és un color alimentari natural derivat de la cúrcuma. Durant generacions, la cúrcuma s'ha utilitzat en la medicina tradicional. El color groc viu de la cúrcuma és el resultat d'això. Ha guanyat popularitat com a alternativa natural als colors sintètics perquè no està relacionat amb cap efecte advers per a la salut.
Curcumina 99 per centes pot extreure de les arrels de la cúrcuma mitjançant diversos mètodes com l'extracció amb dissolvents o l'extracció de fluids supercrítics. A continuació, la curcumina extreta es processa en una pols fina que es pot utilitzar en el processament i la fabricació d'aliments. té un color groc brillant i és perfecte per utilitzar-lo en una àmplia gamma de productes alimentaris.
Preferències del consumidor
Les preferències dels consumidors estan canviant, i això es reflecteix en la indústria alimentària. A mesura que els consumidors es tornen més conscients de la salut, busquen opcions de colorants alimentaris naturals lliures de colorants sintètics. Aquesta tendència és especialment freqüent entre els pares, que busquen alternatives segures i naturals per als seus fills.
Diversos estudis han demostrat que els consumidors estan disposats a pagar una prima per les opcions de colorants alimentaris naturals. Un estudi realitzat per Research and Markets va trobar que s'espera que el mercat dels colorants alimentaris naturals creixi a un CAGR del 7,8 per cent entre el 2020 i el 2025. El creixement es deu a l'augment de la consciència dels consumidors sobre els beneficis per a la salut associats als colorants naturals dels aliments.
Tendències del mercat
Una tendència en desenvolupament en el sector alimentari és l'ús de colorants alimentaris naturals. Molts fabricants d'aliments han començat a utilitzar colors alimentaris naturals per satisfer la demanda dels consumidors. S'espera que el mercat mundial de colorants alimentaris naturals creixi significativament en els propers anys, impulsat per l'augment de la demanda de productes alimentaris naturals i orgànics.
La curcumina és una de les opcions de coloració d'aliments naturals més populars i la seva popularitat augmenta ràpidament. Segons un informe de Persistence Market Research, s'espera que el mercat de la curcumina creixi a un CAGR del 6,8 per cent entre el 2020 i el 2030. El creixement és impulsat per l'augment de la demanda de colorants alimentaris naturals a la indústria d'aliments i begudes.
Si busqueu qualitat alimentàriaCurcumina 99 per centEn aquest mercat, podeu consultar la curcumina de QYherb, poseu-vos en contacte amb nosaltres ainfo@dnbiology.com