Resveratrolés un compost de polifenol no flavonoïdoide que conté estructura stilbene.Trans-Resveratrolno només és una fitoantinotoxina produïda quan les plantes estan estressades, la qual cosa pot millorar la resistència de les plantes als atacs patògens i a la degradació ambiental, sinó que també té funcions importants beneficioses per a la salut humana en molts aspectes comcontra el càncer,antioxidació, regulant els lípids sanguinis, i afectant la vida útil.
