Com a representant de les herbes ayurvèdiques,curcumina 99 per centLa popularitat del mercat global de 's ha anat creixent constantment en els últims anys. Les dades del mercat de Grand View Research indiquen que el mercat global va assolir els 94,3 milions de dòlars el 2022. Segons l'informe de Global Market Insights, el seu mercat va superar els 70 milions de dòlars el 2020, amb una taxa de creixement anual composta (CAGR) projectada que va superar l'11 per cent des del 2021 fins al 2021. 2027. S'espera que el CAGR per a l'aplicació de la curcumina al sector alimentari superi el 12 per cent. Pel que fa a la investigació científica, al febrer de 2022, hi havia aproximadament 18.670 treballs de recerca relacionats amb aquesta a PubMed, amb un enfocament predominant en les seves propietats antiinflamatòries i antioxidants. Entre aquests articles, l'any 2021 va mostrar el volum més alt de dades de recerca.
Curcumina 99 per cent, extret dels rizomes de la cúrcuma, és un compost polifenol natural amb una estructura de dicetona. La seva fórmula molecular és C21H206 i el seu pes molecular és de 368,37 g/mol, amb un punt de fusió de 183 graus. Es cristal·litza i es presenta com un exemple rar de pigment vegetal amb una estructura de dicetona, composta per dos fenols metoxilats adjacents i un fragment -dicetona. Tot i que la curcumina presenta estabilitat en condicions àcides, és propensa a la descomposició en condicions neutres i alcalines. La cúrcuma és la font principal, tot i que altres fonts inclouen Curcuma aromatica Salisb. (cúrcuma silvestre) i Acorus calamus L. (bandera dolça) de la família de les Araceae. és la part més crucial i important per aplicar els impactes farmacològics a la cúrcuma, amb un contingut de fixació funcional de fins al 100 per cent. Després d'un temps de treball innovador, la curcumina s'ha convertit en un dels colorants alimentaris normals més utilitzats del món a causa de les seves propietats orgàniques no tòxiques i innòcues i la seva capacitat sòlida per a l'ombra. L'Associació Mundial de Benestar i diferents nacions admet el seu ús en fonts d'aliments, i se situa entre els set colorants alimentaris normals més importants pel que fa a les ofertes. les seves aplicacions en curs incorporen majoritàriament les zones de cultiu d'aliments, drogues i animals domèstics.
Normes reguladores pertinents
Diversos països han introduït normes i regulacions corresponents per a la curcumina en pols:
●Xina:
GB 1886.76-2015 Norma nacional de seguretat alimentària per a additius alimentaris - curcumina
GB 2760-2014 Norma nacional de seguretat alimentària per a additius alimentaris - Normes d'ús; El tipus funcional de la curcumina és un agent colorant.
●Estats Units:
La curcumina ha rebut la certificació Generally Recognized as Safe (GRAS) (GRN No.822, 686, 460).
GRN No.822: la curcumina es pot utilitzar com a ingredient en diverses categories d'aliments, excloent les fórmules infantils i els aliments regulats pel Departament d'Agricultura dels EUA. La concentració permesa oscil·la entre 0,5 i 100 mg/100 g.
GRN No.686: La curcumina extreta de Curcuma longa L. es pot utilitzar com a suplement nutricional en iogurts, barres nutricionals, batuts i aliments mèdics, proporcionant fins a 60 mg de curcumina per porció.
GRN No.460: Els compostos curcuminoides purificats de Curcuma longa L. es poden utilitzar com a ingredients en condiments, potenciadors del sabor, productes de forn, sopes, aperitius, alternatives lactis i aromatitzants, amb concentracions de fins a 20 mg per porció.
● Unió Europea:
Els grups d'experts estan d'acord amb l'opinió del JECFA que la curcumina no és cancerígena i alleuja les preocupacions sobre la seva genotoxicitat. Les bases de dades actuals donen suport a una ingesta diària acceptable (IDA) de 3 mg/kg pc/dia basat en estudis de toxicitat reproductiva.
●Corea del Sud:
La curcumina es considera un additiu alimentari i s'utilitza com a líquid, sòlid, pols o pasta de color groc a marró vermellós fosc amb una lleugera olor característica. Funciona principalment com a colorant i es pot combinar amb diluents, estabilitzadors o dissolvents per ajustar la intensitat del color i mantenir la qualitat. No s'ha d'utilitzar en els següents aliments: aliments naturals (carn, marisc, fruites, verdures, algues, llegums, llegums, i aliments mínimament processats com ara productes pelats i tallats a daus); te; cafè; xili en pols, fils de xili; productes de kimchi; salsa de xile, salsa de xile condimentada; vinagre.
●Japó:
La curcumina és reconeguda com un additiu alimentari existent que s'utilitza principalment per acolorir.
Aplicacions en el sector alimentari
1. Conservació:Curcumina 99 per cent, com a polifenol vegetal, presenta fortes propietats antioxidants i conservants. La investigació moderna ha descobert que les substàncies que contenen curcumina com microcàpsules, fibres electrospun, nanocomplexes i col·loides poden mantenir les seves propietats antibacterianes i antioxidants, allargant així la vida útil dels productes alimentaris.
2. Agent colorant: és un colorant natural especificat a la "Norma nacional de seguretat alimentària per a les normes d'ús d'additius alimentaris" (GB 2760-2014) i s'utilitza àmpliament a la indústria alimentària. La investigació i l'aplicació del colorant de curcumina va començar a finals dels anys vuitanta a la Xina. Actualment s'aplica com a pigment en begudes, fideus, condiments compostos i altres productes alimentaris.
Qyherb és un dels millorsextracte de curcumina en polsproveïdors a la Xina que ofereixen productes d'alta qualitat, un servei al client excel·lent i opcions de pagament flexibles. poseu-vos en contacte amb nosaltres ainfo@dnbiology.com