Quins són els beneficis per a la salut dels bolets d'ostra?

Els bolets d'ostra (Pleurotus ostreatus) són un tipus de bolet comestible que tenen forma d'ostres. Són un dels bolets més populars del món.

Obteniu més informació sobre els beneficis que poden tenir els bolets per a la vostra salut.

Els bolets no són ni vegetals ni animals. Són un tipus de fong. Hi ha més de 10,000 tipus de bolets coneguts.

Els bolets d'ostra vénen en una varietat de colors diferents:

Gris

Daurat

Marró

Bronzejat

Crema

Els bolets d'ostra tenen brànquies de color blanc. També tenen tiges molt curtes. Els bolets d'ostra poden créixer fins a unes 9 polzades d'alçada.

Els bolets d'ostra es poden trobar a la natura. Creixen sobre troncs morts o en descomposició als boscos temperats i tropicals. Van ser conreats per primera vegada per un científic alemany l'any 1917 i ara són el tercer bolet més conreat del món, amb més freqüència a la Xina.

Els bolets s'han utilitzat en la medicina popular durant segles, des de l'antiga Roma i Grècia fins a la Xina i l'Índia. Tanmateix, els beneficis per a la salut dels bolets només s'han estudiat científicament a fons en les últimes dècades. La majoria d'aquests estudis es basen en proves i laboratoris, de manera que calen més investigacions per confirmar els efectes dels bolets en els humans.

Alt en antioxidants

Els bolets d'ostra són rics en compostos antioxidants com flavonoides i fenòlics. Els antioxidants són substàncies que redueixen o eviten el dany a les cèl·lules del cos. Els antioxidants combaten els radicals lliures, que estan relacionats amb malalties com el càncer.

Els científics han descobert que els bolets d'ostra contenen més antioxidants que altres tipus de bolets cultivats. Pot ser per això que els bolets d'ostra s'utilitzen en molts suplements dietètics.

Els bolets també són rics en un aminoàcid anomenat ergotioneïna. Els científics diuen que aquesta substància té una forta activitat antioxidant. Els bolets comestibles són la principal font d'ergotioneïna.

Pot ajudar a la salut del cor

Menjar bolets pot ser bo per al cor. Això pot ser degut al glucà, una fibra que constitueix les parets cel·lulars de llevats i fongs. Quan és fermentat per bacteris a l'intestí, el beta-glucà produeix àcids grassos de cadena curta que redueixen la producció de colesterol al cos.

En un estudi de 20 adults, els participants que van beure 30 grams de sopa de bolets secs durant 21 dies tenien triglicèrids més baixos, nivells de colesterol LDL oxidat (dolent) i colesterol total.

Un estudi de 89 pacients diabètics va trobar que menjar bolets durant set dies no només va reduir el sucre en la sang, sinó que també va reduir el colesterol, els triglicèrids i la pressió arterial.

Pot millorar la salut cognitiva

En un estudi de 663 participants de 60 anys o més, els que menjaven més de dues porcions de bolets per setmana tenien un menor risc de desenvolupar un deteriorament cognitiu lleu.

Pot reduir el risc de càncer

Els científics han descobert que els bolets són rics en compostos bioactius. Una revisió de diversos estudis científics va trobar que menjar uns 18 grams de bolets al dia (uns dos bolets de mida mitjana) pot ajudar a reduir el risc de càncer en un 45 per cent. Això pot ser degut als compostos especials del bolet, com l'ergotioneïna.

Pot ajudar a controlar els nivells de sucre en la sang

Algunes investigacions limitades han trobat que menjar bolets amb regularitat pot afectar els nivells de sucre en sang. Un estudi de pacients hospitalitzats amb diabetis tipus 2 va trobar que menjar 150 grams de bolets tres vegades al dia durant set dies va reduir els nivells de sucre en sang en dejú en un 22%. Després d'una setmana sense menjar bolets, els nivells de sucre en sang en dejú van augmentar al voltant d'un 13%.

Un altre estudi de participants sans va trobar que prendre una barreja de bolets en pols a l'aigua durant 14 dies va reduir els nivells de sucre en sang en dejuni en un 6%.

Els bolets són aliments nutritius que són baixos en calories i greixos; ric en proteïnes, quitina i minerals, i baix en hidrats de carboni, fibra, vitamines (B1, B2, B3, C i D2) i lípids.

Els bolets poden proporcionar una dieta alta en proteïnes amb un baix poder calorífic, el que els fa ideals per a persones amb problemes cardíacs. Inclouen tots els aminoàcids que el cos humà necessita.

Donats els avantatges, els bolets d'ostra poden tenir un paper en l'alimentació terapèutica, la medicina i les qualitats minerals, cosa que els converteix en una gran ajuda per al benestar humà. Els bolets sencers poden ser efectius com a suplements dietètics.

Una nova investigació científica posa de manifest els avantatges de menjar bolets com a complement dietètic. Tingueu en compte que els suplements no s'han estudiat per a la seguretat, i l'Administració d'Aliments i Medicaments dels EUA té poc control sobre ells.

.