Proteïna orgànica de llavors de gira-sol

Proteïna orgànica de llavors de gira-soltambé es coneix com a proteïna de gira-sol. És un producte proteic que utilitza pastís de llavors de gira-sol desgreixat com a matèria primera i elimina la closca i els compostos d'àcid fenòlic com l'àcid clorogènic i l'àcid cafeic. El component principal és la globulina (al voltant del 70% al 79%), seguida de l'albúmina i una petita quantitat de gluten i gliadina. En la composició d'aminoàcids, el contingut de lisina és baix, mentre que el contingut d'altres aminoàcids essencials és alt.

Composició de proteïnes

Els nuclis de llavors de gira-sol orgànics contenen entre un 21% i un 30% de proteïnes, i els pastissos de llavors de gira-sol després de l'extracció d'oli contenen generalment més del 50% de proteïnes. El contingut de proteïnes de les llavors de gira-sol és del 55% al ​​60% de la globulina, del 17% al 23% d'albúmina, de l'1% al 4% de la gliadina i de l'11% al 17% del gluten. El nitrogen no proteic combinat i els residus insolubles són menys de l'11% del contingut total de nitrogen. La solubilitat deproteïna orgànica de llavors de gira-solen solució aquosa, la solució salina i la solució d'etanol són 20%, 50%-60% i 3% respectivament. Mitjançant cromatografia en gel, ultrafiltració, electroforesi, etc., es va trobar qualitativament que el pes molecular de la proteïna de llavors de gira-sol oscil·la entre 10 i 450 kDa, el pes molecular del component principal és de 125 kDa i el pes molecular mitjà és de 180 kDa. Conté de 6 a 7 components proteics. La investigació ha descobert que la proteïna de llavors de gira-sol es compon principalment de dos components, 7-8S i 11-12S. El punt isoelèctric de la proteïna de llavors de gira-sol és pH 4,0.

Característiques nutricionals

La composició química de les llavors de gira-sol variarà segons la varietat i l'entorn de creixement. Els grans de llavors de gira-sol solen tenir un contingut de greix del 40% al 68%, un contingut de proteïnes del 21% al 30%, un contingut d'hidrats de carboni del 2,0% al 6,5%, un contingut de fibra bruta de 6,0%, i un contingut de cendres del 3,2% al 3,2%. 5,4%. El pastís de llavors de gira-sol després de l'extracció d'oli generalment conté del 29% al 43% de proteïna bruta, del 4% al 15% de greix brut, del 7% al 23% de cel·lulosa, del 3% al 19% d'humitat i del 7% al 10% de cendres.

En la composició d'aminoàcids de la proteïna de llavors de gira-sol, el contingut de lisina és superior al de la proteïna dels cereals, però lleugerament inferior al de la proteïna de soja i la proteïna animal. Els altres diversos aminoàcids tenen un bon equilibri. En comparar la seva composició d'aminoàcids amb el valor de la FAO, excepte el contingut de lisina, el contingut d'altres aminoàcids essencials és superior o similar al valor de la FAO, de manera que la lisina és el primer aminoàcid limitant de les llavors de gira-sol. Tot i que el contingut de lisina és baix, el seu contingut efectiu de lisina pot arribar al 90%. La proteïna de llavors de gira-sol és rica en aminoàcids que contenen sofre com la metionina. En comparació amb la majoria de proteïnes vegetals, la proteïna de llavors de gira-sol té una bona digestibilitat (90%) i un alt valor biològic (60%).

Propietat fisiològica

La proteïna de llavors de gira-sol orgànica té una bona absorció d'aigua, absorció d'oli, emulsificació i propietats espumants. La pols de llavors de gira-sol pot absorbir el 170% de l'aigua i el 208% de l'oli, i la seva absorció d'oli és superior a la proteïna de soja. El concentrat i l'aïllat de proteïnes de llavors de gira-sol tenen propietats d'escuma i agitació semblants a les clares d'ou fresques.

Nutrients per ració

Aplicació

①Per a ús alimentari general.

Després de cuinar al vapor de l'1% al 2% de pols de proteïna de llavors de gira-sol desgreixada amb calor humit durant 1 hora, es pot afegir al pa i altres aliments per millorar la nutrició i compensar la manca d'aminoàcids essencials a la farina. També pot augmentar l'elasticitat del pa ratllat i evitar que es formi farina. Efectes de l'envelliment mitjà del midó.

② Bon additiu per a aliments per a nadons.

La proteïna de llavors de gira-sol té un contingut més baix de lisina i un contingut de metionina més alt que la proteïna de soja. La combinació de proteïnes de llavors de gira-sol amb proteïnes de soja i afegir-la a l'alimentació infantil pot millorar la nutrició.

③ Additius en productes carnis.

L'addició de proteïna de llavors de gira-sol als productes carnis com les salsitxes té una baixa contracció durant el fumat, la qual cosa no només evita la separació de l'oli i redueix la pèrdua de pes, sinó que també augmenta la tendresa de les salsitxes i fa que els productes siguin més agradables. Afegir proteïna amb textura de llavors de gira-sol (30%) als farcits de pastissos, panets al vapor, boles de massa i altres aliments en lloc de carn de porc no només pot reduir el contingut de greix animal i colesterol dels aliments, sinó que també reduirà els costos.

④Feu begudes com la llet artificial.

Proteïna orgànica de llavors de gira-solTé una olor suau i no fa cap olor ni cap mena. És una bona matèria primera per a begudes de gamma alta i llet artificial. El concentrat de proteïna de llavors de gira-sol es tracta tèrmicament a 80 graus i s'agita mecànicament abans d'afegir un emulsionant per formar una emulsió que conté un 3% de proteïna. Barrejar-ho amb llet en una proporció d'1:1 per obtenir un producte amb millor sabor i color. llet barrejada.

Quin és el nostre avantatge?

1. Actualment, tenim dues fàbriques. Una fàbrica estàndard d'implementació GMP amb un taller de purificació de 100 000-nivells i un taller de processament fi que cobreix una àrea de 400 metres quadrats.

2. Ara tenim el certificat Halal/kosher/SC/ISO9001/ISO22000

3. L'equip professional us oferirà un servei postvenda perfecte.

4. Els laboratoris professionals us proporcionen diverses proves.

5. Personalitzar la producció per als clients segons la qualitat dels clients i el preu dels productes.

Què podem fer per tu?

1. SERVEI OEM (tauletes, càpsules càpsules toves)

2. Servei de compres (API IngredInts, Amino Acld, vitamina))

3. PROVES

4. INFORMACIÓ.

Com contactar amb tu?

Etiquetes populars: Proteïna orgànica de llavors de gira-sol, proveïdors de proteïnes de llavors de gira-sol orgàniques de la Xina, fabricants, fàbrica