L'antocianina continguda enblueberri fruita en polsÉs un pigment flavonoide soluble en aigua. L'antocianina té electrons desaparellats en la seva estructura molecular, que poden donar electrons i hidrogen a radicals lliures per acabar amb els radicals lliures d'oxigen actius en el cos de manera efectiva. La capacitat antioxidant és 50 vegades la de VE i 200 vegades la de VC. És un dels ingredients vegetals naturals amb el millor efecte antioxidant trobat fins ara.
Què és l'antocianina blueberry?
Els nabius són una fruita rica en pigments naturals de color blau fosc, comunament coneguts com a antocianines o pigments d'antocianina. La fruita de nabius és rica en pigments d'antocianina, i el contingut també és alt. És un grup de compostos en els quals els enllaços glicosídics s'uneixen a les antocianines i els sucres. És una família de compostos que poden aparèixer vermells en una classe de substàncies basades en flavonoides. És derivada de flavonoides i flavanones.
Quanta antocianina hi ha a l'extracte de nabius?
Es va analitzar el contingut d'antocianines en 60 tipus de nabius recollits de Jilin, Xina. Es va trobar que el contingut mitjà d'antocianines en nabius frescos va ser de 5.378 mg / g.
Com de fort és el nivell antioxidant de nabius?
La teoria de l'oxidació dels radicals lliures és la base teòrica de l'envelliment humà i diversos mecanismes de malaltia. El 80% ~ 90% de les malalties relacionades amb l'envelliment estan relacionades amb els radicals lliures en el cos humà. Els nabius són rics en antocianines amb una forta activitat antioxidant.
1. L'extracte cru d'antocianines es va extreure del nabiu i es va determinar la seva activitat antioxidant. Va mostrar que la taxa d'inhibició dels radicals lliures d'antocianina en nabius era similar a la de VC, i l'efecte antioxidant sobre els lípids era més fort que el de VC.
2. Per provar l'activitat antioxidant dels extractes d'antocianina en 5 baies, fruita de sorra d'Amèrica del Nord, saüc, grosella vermella, mora i nabiu. La capacitat d'absorció de radicals d'oxigen (ORAC), la capacitat de transferència radical hidroxil (HORAC), el paràmetre antioxidant d'atrapament total d'hidroperòxid (TRAP), la inhibició de la peroxidació de lípids i la peroxidació de lípids de l'extracte es van determinar experimentalment. Es va trobar que l'extracte de nabius tenia la capacitat de carronyeria més forta i sense carronyeria.
3. La capacitat antioxidant total i l'activitat total de dismutasa del fetge dels ratolins es van incrementar significativament després de l'administració d'antocianines de nabius durant 30 dies en comparació amb el grup de control. Això demostra que els nabius rics en antocianines tenen un bon efecte antioxidant in vivo.
Resum
Els radicals lliures i els antioxidants són una base teòrica important per a malalties com l'envelliment, tumors i malalties cardiovasculars.blueberri fruita en polsés ric en polifenols i la seva bona activitat antioxidant els fa tenir un ampli valor d'aplicació i perspectives en la prevenció de malalties i el manteniment de la salut.