Capsaicinaen pebrots de caiena és d'alt valor. A continuació es descriuen algunes aplicacions i fonts de capsaicina.
Font de capsaicina
Capsicum frutescensl és una herba perenne del gènere Solanaceae Capsicum, el fruit de la qual es pot utilitzar com a medicina a més d'espècia comestible. Els estudis han demostrat que el principal ingredient medicinal de la fruita del pebrot és la capsaicina.
La capsaicina és la substància picant del pebre distribuïda principalment a les llavors, tendons i superfície interna de la pell. Picant és un terme general per a diversos capsaicinoides. Entre ells, la capsaicina (C18H27NO3) va representar el 69 per cent, la dihidrocapsaicina el 22 per cent, la nordihidrocapsaicina el 7 per cent i l'homocapsaicina l'1 per cent. El contingut de capsaicina en general representa un 0,2 a 0,5 per cent del pes sec de la fruita del pebrot. Però sempre que el contingut arribi a 1/100,000, podreu sentir el sabor picant.
Ús de capsaicina
1. Agent aromatitzant
La capsaicina té l'efecte d'enfortir l'estómac, estimular la secreció de suc gàstric, afavorir la gana i millorar la digestió. Aquest és un aromatitzant ideal per picant. Es pot utilitzar en la producció de diversos aliments grassos i picants, condiments diaris, salses picants, arròs, etc.
2. Medicina
La capsaicina és una nova substància analgèsica, sobretot té un efecte evident en la inhibició del dolor causat pel càncer.
S'ha confirmat plenament l'efecte terapèutic clínic de la capsaicina sobre la neuràlgia de l'herpes zoster, la neuràlgia diabètica, l'artritis reumatoide, la psoriasi, la psoriasi, etc. La pasta per alleujar el dolor de chili i la crema per alleujar el dolor de chili ja estan al mercat a la Xina. La capsaicina també té un bon efecte antiinflamatori i pot tractar eficaçment la rinitis. A més, també pot promoure el metabolisme dels greixos i té l'efecte de la pèrdua de pes local.
3. Plaguicides bioquímics
Ruixeu una solució que conté una certa concentració de capsaicina a les fulles, tiges,
Pot repel·lir eficaçment pugons, aranyes, insectes que mengen fulles i puces de fruites i flors.
4. Altres
S'utilitza com a recobriment funcional, com ara el recobriment de cables i superfícies de fusta per evitar que els ratolins mengin. La capsaicina també es pot utilitzar en l'exèrcit, com ara matèries primeres per a gasos lacrimògens (pistoles) i armes de defensa.
Com extreure capsaicina
El mètode d'extracció i separació de la capsaicina adopta principalment l'extracció pas a pas amb dissolvent orgànic. La separació i purificació es van dur a terme segons la relació de distribució de capsaicina en dissolvent bifàsic. El mètode més utilitzat és l'extracció líquid-líquid.