English
Български
Français
Cymraeg
O'zbek
Latviešu
Svenska
Deutsch
عربي 
Italiano
Čeština
Malti
Fins ara, s'ha informat que l'àcid cicòric es distribueix en moltes plantes. S'ha trobat que almenys 63 gèneres i espècies de plantes contenen àcid cicòric. L'àcid quicòric és el principal ingredient actiuPols d'extracte d'equinàcia purpurea.
1. Propietats físiques i químiques
La fórmula molecular de l'àcid quicòric és C22H18O22. El pes molecular és 474,37. Hi ha tres estereoisòmers: àcid D-cicòric, àcid L-cicòric, àcid meso-cicòric. A més, es barregen quantitats iguals de formes de dreta i esquerra per obtenir àcid cicòric racèmic.
2. Isòmer
S'han trobat diferents isòmers de l'àcid cicòric en plantes naturals, però els resultats reportats són inconsistents. Segons els informes de la literatura, els mètodes d'identificació i separació dels isòmers de l'àcid cicòric inclouen la cromatografia en paper, la cromatografia de capa fina, la cromatografia líquida d'alt rendiment, l'espectrometria de massa líquida, l'espectroscòpia de ressonància magnètica nuclear, etc.
3. Estabilitat
La inestabilitat de l'àcid cicòric limita la seva producció i aplicació industrial. L'àcid quicòric és inestable, especialment propens a la hidròlisi i oxidació enzimàtica en la fase aquosa i la deliquescència. Per tant, la seva estabilitat es veu afectada per molts factors, com la temperatura ambiental, la humitat, els enzims, la llum ultraviolada, etc. L'estudi va trobar que l'estabilitat de l'àcid cicòric disminuïa amb l'augment del pH. L'àcid cicòric sòlid és molt estable, sobretot en aigua i a altes temperatures. És altament sensible a la llum UV i isomeritza a l'àcid mesocicòric.
L'àcid quicòric és relativament estable en sistemes alimentaris com la llet en pols, la gelea i les begudes de sucs de fruita. Es degrada significativament en el contingut gàstric, possiblement a causa dels enzims de l'estómac.
Resum
Actualment, l'àcid cicòric utilitzat en la investigació deriva principalment dels monòmers extrets de l'equinàcia o la xicoira. Els principals camps de recerca de l'àcid cicòric se centren en les seves activitats biològiques i efectes farmacològics, incloent antivirus, antiinflamatoris, equilibradors de glicolípids, antioxidació, anticancerígens, antienvelliment, etc.