Quins aliments són rics en flavonoides?
Actualment, s'han aïllat i identificat més de 4000 tipus de flavonoides. Es troben àmpliament en verdures, fruites, te i vi negre. Els ingredients actius d'algunes herbes medicinals xineses són els flavonoides. El flavonoide més comú ésquercetina.
Beneficis per a la salut dels flavonoides
Un gran nombre d'estudis han trobat que els flavonoides no només tenen efectes antioxidants forts, sinó que també tenen efectes antial·lèrgics, antiinflamatoris, antibacterians i inhibidors del creixement de cèl·lules tumorals. Algunes investigacions epidemiològiques han demostrat que els flavonoides dietètics poden ser beneficiosos per prevenir l'aparició i el desenvolupament de malalties cardiovasculars.
1. Antioxidant
La majoria dels flavonoides tenen un fort efecte d'eliminar diversos radicals lliures in vitro. Això inclou anions superòxid, radicals hidroxil, peroxigen lipídic, etc. produïts per diferents sistemes generadors de radicals lliures. A més, alguns resultats de la investigació han demostrat que la capacitat de la majoria dels flavonoides per eliminar els radicals lliures és més gran que la de la vitamina C i la vitamina E. La capacitat dels flavonoides per eliminar els radicals lliures està relacionada amb la seva estructura, especialment amb el nombre de grups hidroxil continguts. Els flavonoides també tenen un paper antioxidant indirecte en quelant ions metàl·lics en estat de transició.
2. Regulació de l'activitat enzimàtica
Els estudis in vitro existents han trobat que els flavonoides poden regular significativament les activitats de més de 30 enzims, incloses les proteïnes quinases, les ATPases, les transcriptases inverses i les xantina oxidases. Tanmateix, encara s'ha d'estudiar més si els flavonoides dels aliments tenen el mateix efecte i la significació biològica corresponent després d'entrar al metabolisme corporal.
3. Antivirus
A la dècada de 1940, els estudis han trobat que alguns flavonoides tenen efectes antivirals. Actualment, els flavonoides que s'han confirmat que tenen propietats antivirals in vitro inclouen quercetina, morin, rutina, taxifolina, dihidrofisetina i leucocianidines. (leucocianidina), clorur de pelargonidina, apigenina, catequina, hesperidina, naringina, etc.
4. Regula la funció de les cèl·lules immunitàries
La majoria dels flavonoides tenen efectes inhibidors sobre algunes funcions de les cèl·lules immunitàries in vitro. Algunes substàncies flavonoides també tenen efectes inhibidors sobre les funcions de les cèl·lules implicades en la resposta inflamatòria, com els neutròfils i els macròfags mononuclears. Per tant, es considera que les substàncies flavonoides tenen efectes antiinflamatoris i antial·lèrgics.
5. Altres funcions
Alguns informes han demostrat que els flavonoides tenen efectes hepatoprotectors i desintoxicants, com la quercetina pot antagonitzar la lesió per isquèmia-reperfusió hepàtica. S'ha utilitzat un flavonoide anomenat silimarina en el tractament de la malaltia hepàtica alcohòlica. Els resultats rellevants de la investigació mostren que els flavonoides també tenen l'efecte d'induir i regular l'activitat dels enzims que metabolitzen els fàrmacs del fetge.
Resum
En resum, els flavonoides tenen molts efectes biològics. A més, l'absorció i la utilització de substàncies flavonoides després d'entrar al cos s'han confirmat pels resultats dels experiments amb animals i humans. Per tant, els flavonoides ingerits pels humans a través de la dieta poden tenir un paper potencial i mantenir la salut després d'entrar al cos.