L'extracte de fulla de te dolç és el millor edulcorant?

Extracte dolç de fulla de teté el mateix gust que la sacarosa. Però és baix en calories i no afecta el nivell de sucre en sang del cos, i es considera un producte dolç natural, segur i saludable o substitut del sucre. Pot substituir directament la sacarosa.

Què és l'extracte de te dolç?

L'edulcorant natural de te dolç es refereix al component monòmer d'edulcorant obtingut per extracció, separació i purificació de fulles de plantes naturals pures. Després de la composició o directament com a edulcorant, s'aplica a productes dolços o substàncies d'aliments, productes sanitaris i medicaments.

El rubusosid és la principal substància dolça del te dolç, principalment diterpenoides i glicòsids com la rubí, el rubàside-A i el sucrelocòsid.

A causa de l'alt contingut de glicòsids del te dolç a les seves matèries primeres, són molt fàcils de cristal·litzar. Per tant, el contingut de glicòsids del te dolç al mercat és molt superior al dels mogròsids. El 99 per cent de glicòsids de te dolç s'han produït a gran escala. I el seu gust també s'ha millorat molt.

Com millorar el gust de l'edulcorant de te dolç?

En comparació amb Luo Han Guo, el gust dels glucòsids del te dolç és inferior. És amarg i astringent amb un gust de metall pesat. No es pot afegir directament per al seu ús, i el gust s'ha de millorar i corregir per apropar-lo al gust de la sacarosa. Els estudis han demostrat que es poden aconseguir resultats significatius mitjançant mètodes de purificació. L'ús de carbó activat o resina especial d'adsorció macroporosa pot millorar eficaçment el gust i l'efecte és evident.

A més, també és una solució habitual a la indústria per millorar el gust dels edulcorants naturals combinant-los amb alcohols de sucre, agents d'emmascarament o altres extractes vegetals. No obstant això, de qualsevol manera, encara té un buit particular en comparació amb la sacarosa, que limita seriosament l'aplicació terminal i la promoció de la indústria dels edulcorants naturals.

Resum

Amb la millora contínua de la consciència sobre la salut de la gent, la taxa de creixement del mercat dels productes alts-sucres i rics-calòrics està mostrant una tendència a la baixa i els edulcorants naturals saludables estan substituint els productes dolços tradicionals.Extracte dolç de fulla de teels edulcorants no només tindran àmplies perspectives de demanda a les indústries de processament d'aliments i begudes. Les perspectives de desenvolupament són prometedores pel que fa a la demanda de la indústria farmacèutica. I l'edulcorant natural és un dels additius necessaris per als medicaments infantils.