Sota el ritme de vida d'alta intensitat i la pressió de supervivència de la gent moderna, funcions com ara l'antifatiga, l'antioxidació i la millora de la immunitat s'han convertit en les fortes demandes de molts consumidors de begudes. En vista d'això,arrel de macaLa beguda s'ha convertit en la direcció clau de recerca i desenvolupament de molts fabricants de begudes i té una perspectiva de mercat molt àmplia.
Visió general de Maca
La maca (Lepidium Meyenii Walp) és una herba anual o biennal del gènere Lepidium de la família de les Brassicaceae. La part comestible principal de la maca és el seu tubercle, de manera que normalment maca es refereix al tubercle de maca. Durant més de 2,000 anys, la maca ha rebut la reputació de "ginseng peruà" i de "ginseng sud-americà" pels habitants de la zona a causa del seu ric valor nutricional i dels seus beneficis especials per a la salut, com ara antifatiga, anti- oxidació i millora de la fertilitat.
L'any 2003, es van introduir llavors de maca de Yunnan, Xina, i es va promoure i demostrar la tecnologia de cultiu de maca a la zona de 3050 m d'altitud. L'any 2008, la superfície de plantació de promoció de maca va arribar a les 133 hectàrees i el rendiment per mu podria arribar als 400 g-600kg.
Usos de begudes Macs
L'activitat fisiològica superior de la maca ha atret una gran atenció a la indústria. Actualment, moltes empreses internacionals han llançat begudes de maca, com ara begudes dinàmiques i begudes amb vitamines, begudes de te i begudes sòlides. Actualment, hi ha tres maneres principals d'afegir maca a la indústria de les begudes:
1. Afegiu la maca en pols directament com a matèria primera. Aquest mètode té un procés senzill i s'utilitza sovint en la producció industrial.
Tanmateix, el producte conté molta fibra bruta, que és fàcil de precipitar, la qual cosa pot afectar l'alliberament i l'absorció dels ingredients actius.
2. Les substàncies actives de la pols de maca s'extreuen mitjançant extracció d'aigua, extracció d'alcohol i altres tècniques. convertir-lo en grànuls, pols,
S'afegeixen concentrats, etc. per al seu ús. Aquest mètode és beneficiós per a l'enriquiment de substàncies actives i s'utilitza sovint en la producció industrial.
3. Extraieu i separeu i purifiqueu les substàncies actives de la pols de maca per fer un extracte d'alta puresa per al seu ús. Aquest mètode controla amb precisió la quantitat de substància activa afegida al producte, el mètode és complicat en el procés, alt en cost i menys en aplicació pràctica.
Per què utilitzar l'arrel de maca per a les begudes?
Les principals funcions de les begudes esportives de maca i les begudes vitamíniques desenvolupades per diverses empreses són millorar la resistència a l'exercici i resistir la fatiga. Les begudes sòlides amb funcions com la debilitat física i la protecció renal per a persones de mitjana edat i gent gran també tenen certs atractius per a la salut en el mercat de consum.
Resum
Tot i que s'ha confirmat que diversos components actius de l'arrel de maca tenen bones activitats fisiològiques, factors com el cost, el gust i la tecnologia dificulten afegir-los a les begudes a la dosi efectiva confirmada. Per tant, cal reforçar la investigació sobre noves tecnologies de begudes i la innovació de noves categories, i ampliar encara més la direcció de recerca i desenvolupament de begudes de maca, per tal de desenvolupar més noves begudes de maca que satisfan les demandes de salut dels consumidors.