QuinoaLa pols és nativa dels Andes d'Amèrica del Sud i és el principal aliment tradicional dels pobles indígenes dels inques. Es cultiva des de fa més de 5.000 a 7.000 anys. El seu ric i integral valor nutricional ha nodrit el poble inca. Per això, els antics inques l'anomenaven "la mare del menjar". La quinoa és un aliment alcalí de proteïnes baix en greix, baix en calories, baix en sucre i completament d'alta qualitat. El contingut de proteïnes és tan alt com 16%-22% (el contingut mitjà de carn de boví és d'aproximadament el 20%), i el contingut de fibra dietètica és tan alt com 7,1%. És rica en una gran varietat d'aminoàcids. Entre ells, hi ha 9 tipus d'aminoàcids necessaris per al cos humà. El contingut de nutrients de minerals com el manganès, potassi, ferro, calci, zinc i magnesi és extremadament alt; rica en àcids grassos poliinsaturats, vitamines B i E, colina, àcid fòlic, etc. Compost beneficiós; El colesterol és "0", que és el millor en gairebé tots els aliments comuns.
A més,quinoaÉs un aliment fàcil de cuinar i digerible, amb una fragància lleugera de nou o fragància ginseng, que pot complementar una nutrició equilibrada per al cos humà i és adequat per al consum de totes les persones, especialment aquelles amb malalties cròniques com el sucre en la sang alta, la pressió arterial alta, el greix de la sang alta i les malalties del cor. I persones amb físics especials com els nadons, les dones embarassades i la gent gran. Si es consumeix durant molt de temps, l'efecte serà més significatiu. Com que la quinoa satisfà les necessitats humanes de seguretat alimentària, salut, nutrició i naturalitat, després de 2005, s'ha convertit en un aliment saludable calent i de moda al món.
Per tant, la quinoa també s'ha convertit en una opció ideal per als diabètics, i el seu efecte de control del sucre és millor que l'arròs.
Nutrició de la quinoa
Avantatges deQuinoa
Índex glucèmic baix (IG)
2.Baixa en carbohidrats
Els Centres per al Control i Prevenció de Malalties (CDC) van assenyalar que els carbohidrats han de representar la meitat de la ingesta calòrica diària total dels pacients diabètics. . És a dir, es poden consumir 225 ~ 325g d'hidrats de carboni per dia.
Cada 100g de quinoa conté 22,86 g d'hidrats de carboni, i cada 100g d'arròs blanc conté 33,1 g d'hidrats de carboni. Per tant, si voleu reduir la ingesta total d'hidrats de carboni, també podeu substituir l'arròs blanc per la quinoa.
Les persones han de donar preferència als carbohidrats que són alts en fibra, baixos en processament i nutritius. Com que la fibra dietètica es fermenta en el còlon en lloc de digerir-se a l'intestí prim, ajuda a regular els nivells de sucre en la sang. La quinoa conté 2,1 g de fibra per cada 100g, mentre que l'arròs blanc no conté fibra. Per tant, la quinoa és una bona opció per als diabètics que volen ajustar la seva ingesta de fibra.
4.Quinoa vs arròs
En comparació amb 100g d'arròs blanc cuit, conté 100g de quinoa cuita: menys calories i hidrats de carboni, més proteïnes, fibra, calci, ferro i potassi.
No obstant això, a l'hora de comparar el valor nutricional de la quinoa i l'arròs, hem de tenir en compte una varietat d'arròs. Cada tipus d'arròs té qualitats nutricionals especials, i alguns són més saludables que altres. Els investigadors suggereixen que la substitució de l'arròs blanc per arròs integral pot reduir el risc de diabetis.
Conclusió
1. La quinoa és un gra saludable més adequat per a diabètics i persones en risc de diabetis.
2. La quinoa és un gra sencer ric en vitamines i minerals i té un alt valor nutricional. A més, altres grans sencers que són beneficiosos per als diabètics inclouen l'arròs integral i la civada.
3. Podem afegir quinoa a plats dolços i salats, per la qual cosa és ideal per esmorzar, dinar o sopar.