Com hem comentat abans, els aliments d'origen vegetal han rebut una atenció generalitzada, i poc a poc van entrant al públic. La gent s'inclina cada cop més a prestar més atenció als seus propis problemes de salut, de manera que els aliments d'origen vegetal són cada cop més. Cada cop es presta més atenció al públic, i ara els aliments d'origen vegetal representen una proporció elevada no només en els aliments, però també en begudes lleugeres.
Què són les begudes d'origen vegetal? Per a què serveix? Les begudes d'origen vegetal són begudes d'origen vegetal produïdes a gran escala a partir de matèries primeres d'origen vegetal. Les begudes a base de plantes eren un producte nínxol fa una dècada, la majoria es venien a botigues orgàniques. Actualment, es poden veure a tots els supermercats: els prestatges s'omplen cada cop més i la varietat és cada cop més abundant.
La raó d'això és l'enorme demanda del mercat, i aquests productes són especialment populars entre els grups des dels anys 80 fins als 2010. Els joves d'avui són el grup objectiu de les begudes d'origen vegetal i un gran motor del rendiment del mercat.
Aquí teniu una estadística que mostra la demanda de begudes d'origen vegetal avui i en el futur. Segons Global Data, el mercat global de productes lactis i alternatives lactis creixerà a una taxa anual mitjana del 3% entre el 2020 i el 2025, mentre que s'espera que les begudes d'origen vegetal creixin a un ritme del 7% anual, molt per sobre de la taxa de creixement mitjana. . Sobretot a Europa i Amèrica del Nord, la tendència és molt clara. En comparar les dades de 2020 amb les dades de previsió de 2025, es pot observar un punt brillant clar, és a dir, un augment del 21 per cent a Europa i un augment del 36 per cent a Amèrica del Nord. Això mostra la tendència futura. Per a un futur més saludable, les begudes a base de plantes seran cada cop més populars.
No és només que les begudes a base de plantes siguin més populars perquè són més saludables per a les persones, sinó que hi ha una altra raó natural per la qual les begudes a base de plantes són cada cop més populars. Efectiu Un gran segment de la població opta per les begudes d'origen vegetal perquè no tenen més remei que buscar alternatives a la llet. Sabies això? Entre el 66 i el 75 per cent dels adults a tot el món (segons la regió) no poden digerir els lactis correctament perquè l'enzim lactasa secretat a l'intestí disminueix dràsticament o desapareix completament amb l'edat.
No obstant això, hi ha diferències molt grans entre les regions: es diu que els habitants de les regions europees han anat adquirint progressivament la capacitat de continuar secretant lactasa en l'edat adulta, mentre que la intolerància a la lactosa a Àsia i Àfrica ja és un problema. Aquesta és la norma: segons Euromonitor, al voltant del 85 per cent dels residents allà tenen deficiència de lactasa, i la majoria són intolerants a la lactosa, de manera que les alternatives vegetals han dominat durant molt de temps el mercat. A més, no només productes semblants a la llet, sinó també begudes aromatitzades, batuts i iogurts.
Des de fa molt de temps, hi ha una gran varietat a les prestatgeries dels supermercats. Però les varietats de llet no varien gaire si no es té en compte el contingut de greix i l'etiqueta orgànica. Les begudes d'origen vegetal són diferents: l'ametlla, la soja i la civada són sens dubte les varietats més populars, però en realitat hi ha molt més: arròs, anacards, avellanes, pèsols, cacau... les possibilitats són infinites. No només els ingredients bàsics, sinó també el contingut nutricional de les begudes d'origen vegetal conté moltes variacions, alhora que s'adrecen als consumidors conscients de la nutrició: les begudes de soja contenen una varietat de fitonutrients i àcids grassos insaturats, les begudes d'ametlla són riques en fibra bruta i vitamina E, civada. begudes Les begudes contenen molta fibra bruta i antioxidants. Un gran nombre de fabricants també afegeixen calci i vitamina B als seus productes per aconseguir una estructura d'oligoelements semblant a la de la llet.
Ara, tots els productes d'alimentació i begudes s'han començat a desenvolupar i distribuir al voltant del nucli de la gran salut, menjar lleuger i beguda lleugera. Entre elles, les begudes vegetals ocupen un mercat més gran i esdevenen líders en molts nous productes sanitaris. En el futur, a mesura que els requisits de salut i qualitat de vida dels consumidors siguin cada cop més alts, la nova tendència d'aquests productes sanitaris es convertirà en la clau per impressionar els consumidors!