Oli cru de vitamina Ees troba en altes concentracions entre les vitamines liposolubles. Regula l'equilibri redox al cos i és omnipresent a tot el cos, incloses les membranes cel·lulars i les lipoproteïnes. Aquest article dilucida els efectes antioxidants de la vitamina E.
La vitamina E és un antioxidant potent?
Els organismes aeròbics tenen antioxidants tant enzimàtics com no enzimàtics. Els antioxidants enzimàtics inclouen la catalasa (CAT), el glutatió
Glipèptid peroxidasa (GPX) i superòxid dismutasa (SOD). Els antioxidants no enzimàtics inclouen l'albúmina, les antocianines, la bilirubina, els flavonols (com el kaempferol, la quercetina i la miricetina), les isoflavones (com la daidzina i la genisteïna), els flavonoides (com la
Verisitol, Hesperetina i Naringenina), Flavanols (com Catequina i Gallocatequina), Àcid Fòlic, Àcid Gàl·lic, Glutatió (GSH), Resveratrol, Ubiquitinol, Àcid úric, àcid fenòlic, vitamina A (com astaxantina, alfa-carotè, beta). -carotè, beta-criptoxantina, luteïna, licopè), vitamina C (com l'àcid ascòrbic), vitamina E, vitamina K Espera. En comparació amb les vitamines liposolubles exògenes presents al cos, la vitamina E és omnipresent a les membranes cel·lulars i està present en les concentracions més altes a tot el cos. Per tant, la vitamina E té un paper important en la regulació de les interaccions redox in vivo.
Com funciona l'antioxidant VE?
L'efecte antioxidant de la vitamina E és principalment inhibir la peroxidació lipídica. Això es deu al fet que la vitamina E existeix a la membrana cel·lular i participa en la reacció de peroxidació lipídica de la membrana cel·lular. Com que les ROS reaccionen i desapareixen molt ràpidament in vivo, és difícil inhibir directament les ROS. Actualment es creu que el mecanisme d'acció és inhibir la reacció en cadena de peroxidació lipídica aigües avall de la via de l'estrès oxidatiu induït per ROS. La peroxidació lipídica passa per tres processos: "iniciació", "amplificació" i "terminació".